In den Topf geschaut / Zwiebelsuppe

500g Zwiebeln in Ringe schneiden.
2 Knoblauchzehen fein würfeln.
40g Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellgelb rösten.
Mit 20g Mehl bestäuben und unter Rühren 5 Minuten durchschwitzen lassen.
Mit 1 Liter Brühe und 1/4l Weißwein auffüllen.
Umrühren. 20 Minuten bei kleiner Wärmestufe kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 entrindete Weißbrotscheiben kräftig toasten.
In eine feuerfeste Form legen.
Die Suppe darauf gießen und mit ca 100g geriebenen Käse bestreuen.
Sofort in den vorgeheizten Ofen auf obere Schiene stellen ( 230 Grad, Gas Stufe 6).
Suppe aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Ich danke copo für dieses leckere Rezept.