In den Topf geschaut / Moussaka * griechischer Auberginenauflauf

2 Auberginen in Scheiben schneiden und in SB-Öl bräunlich anbraten und dann gut abtropfen.

2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe in Margarine anbraten,
500g Hackfleisch dazugeben und mitbraten.
400g Dosentomaten, 3EL Tomatenmark, Salz und Pfeffer, 2 TL Oregano, ¼ TL Zimt und
¼ TL Kreuzkümmel dazugeben und 20 min. mit geschlossenem Deckel köcheln.
5 Kartoffeln in Scheiben schneiden und gar kochen.

Zubereitung der Sauce:
4EL Butter schmelzen, vom Herd nehmen, 4EL Mehl einrühren,
nach und nach 570ml Milch dazugeben, mit Salz und weißem Pfeffer würzen,
bei mittlerer Hitze ständig rühren und köcheln, bis die Sauce dick wird,
dann 2EL geriebenen Käse dazugeben und die Sauce abkühlen lassen.
Die zwei Eigelb mit zwei Löffeln der Sauce vermengen und dann unter die Sauce rühren.
2 steifgeschlagene Eiweiß löffelweise vorsichtig unter die Sauce heben.

In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben,
Hackfleischsauce und Auberginenscheiben schichten.
Dann die Eischaumsauce darüber gießen, danach mit 4EL geriebenem Käse bestreuen
und zuletzt 4EL Semmelbrösel darüber streuen.

Die Auflaufform im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 45 bis 60 Minuten backen,
dann die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten warten,
bevor man den Auflauf anschneidet.

Ich danke zippo für dieses leckere Rezept.