In den Topf geschaut / Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Feta - Käse

2 Auberginen halbieren, aushöhlen und in eine Auflaufform setzen.

Das Fruchtfleisch der Aubergine hacken.

2 Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen würfeln und 10 schwarze, gehackte Oliven zusammen mit dem 600g Rinder-Hack und dem gehackten Auberginenfleisch in etwas Öl anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Die Masse in die Auberginenhälften füllen und mit Feta-Käse bestreuen.

2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen würfeln und zusammen mit
3 gewürfelten Tomaten anschwitzen.
1/2 Tube Tomatenmark dazugeben und mit Wasser ablöschen.
Mit 3EL Ajvar, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und
die Soße in die Auflaufform gießen.
Bei 200°C ca. 35 min. backen.

Dazu passt wie immer ofen-frisches Baguette.

Ich danke sunshine84 für diese leckere Rezept-Idee.