Maybell Littleberry's Christmas Stocking By Lorie

Wer einmal mit einem Kit von Lori Davison gearbeitet hat,
bleibt ihr ein ewiger Fan.

"Maybell Littleberry's Christmas Stocking" ist ihr aktuelles Scrapbooking-Kit,
welches wieder prall gefüllt ist, mit märchenhaften Papieren und Elementen.

Lori beschreibt ihr Kit so:
"Maybell Littleberry hat ihren Weihnachts-Strumpf mit allen Dingen sorgfältig für einen bezaubernden Winter gepackt.
Es gibt die üblichen Sachen, die Sie von einem kleinen Wesen wie Maybell erwarten würden: Halstücher, Schnüre, Glocken und Zierbänder, Zuckerstangen und Weihnachts-Verzierungen. Aber in diesem Winter hat sich Maybell auch verliebt in:
Weihnachtsbäume, Maus-Nestern auf Pelzzweigen,
Schnee-Blumen, schlafende Bäume und eine eingeschneite Morgendämmerung,
mit dabei (natürlich) ihr Freund Ronald Threadbear.
(Ein entzückender Gefährte. Maybell denkt,
dass Sie es ebenso charmant finden könnten, wie sie tut.)"

Hier nun meine beiden Layouts:

Credits: Kit-Beschreibung by Lori

In den Topf geschaut / Grünkohl - Lasagne

"Großmutters Wintergemüse im italienischen Gewand"

600g TK-Grünkohl auftauen und ausdrücken.
2 Zwiebeln mit 100g Sucuk-Würfel in 3EL Öl anschwitzen.
Den Grünkohl und 2 gepresste Knoblauchzehen dazugeben, 1min anschwitzen.
Mit Salz und Zucker würzen.
400g gewürfelte Tomaten dazugeben, 3min köcheln lassen.
Mit Pfeffer und Muskat würzen.
250ml Sahne erhitzen, eine gehackte Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt und 1/2TL getr. Thymian zugeben, 7min einköcheln lassen und abschmecken.
Das Lorbeerblatt entfernen.
Den Ofen auf 180° vorheizen.
3 Lasagne-Blätter, 1/2 Grünkohl, 1/3 Sahne-Mix sowie 1/3 Reibekäse in der gefetteten Auflaufform schichten.
Fortfahren, bis alles verbraucht ist.
Mit Lasagneplatten und Sahne-Mix abschliessen.
Mit Mozzarellascheiben belegen.

40min / 180°

In den Topf geschaut / Antipasti - mit Frischkäse gefüllte Paprika

1 Zwiebel, 5 Pfefferkörner, 10 Pimentkörner, 3TL Salz, 1EL Zucker und 5EL Essig in 2 Liter Wasser zu einem Gewürzsud kochen.
Von den kleinen Paprikaschoten den Deckel abschneiden und die Kerne herauslösen.
Dann Paprika kurz im Sud aufkochen, ca.5 Minuten ziehen lassen und herausnehmen.
Abkühlen lassen.
Inzwischen aus 200g Schafs- und 200g Frischkäse, 3 gepressten Knoblauch und 5 Basilikumblättern im Blitzhacker eine streichfähige Masse herstellen.
Diese in einen Gefrierbeutel füllen, Spitze abschneiden und Paprikas mit der Käsemasse füllen.
Ab damit in den Kühlschrank!

In den Topf geschaut / x-mas

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

4 Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer würzen.
1 Zwiebel abziehen, Möhren und Sellerie putzen und alles grob würfeln.
1 El Öl in einem Bräter erhitzen, die Gänsekeulen darin rund herum anbraten,
Gemüse und Rosmarin dazugeben und mitbraten.
1 Lorbeerblatt, 2 Nelken und 4 Wacholderbeeren hinzufügen, mit 300ml Malzbier und 500ml Geflügelfond angießen und Gänsekeulen ca. 90 Minuten braten.
Gelegentlich mit Honig bestreichen und immer wieder mit Bratfond begießen.


Die Gänsekeulen aus dem Bräter nehmen und warm stellen.

Die Sauce pürieren, aufkochen und mit 1cl Calvados, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gänsekeulen mit der Sauce und dem Rotkohl anrichten.

***
1 1/2 kg Kartoffeln am Abend vorher kochen, pellen und in einem offenen Gefäß über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag die Kartoffeln stampfen. Mit 1 Ei und 1TL Salz vermengen.
Nun etwa 200g Mehl dazugeben und verkneten, bis der Teig die Konsistenz eines Ohrläppchens hat ;-)
Er darf nicht kleben.

Zwei ca. 30 cm lange Rollen formen. In schräge, ca. 4 - 5 cm dicke Scheiben schneiden.
Toastbrot-Würfel in etwas Butter knusprig braten und in die Klösse damit füllen.
Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze etwas reduzieren, sodass das Wasser nicht mehr sprudelt.

Einen Probekloß im heißen Wasser ziehen lassen, nicht kochen.
Wenn er gar ist, schwimmt der Kloß oben. Sollte der Probekloß zerfallen, muss noch mehr Mehl in den Teig eingearbeitet werden. Nun die übrigen Klöße im heißen Wasser ziehen lassen. Am besten dabeistehen und beobachten, wann die Klöße nach oben schwimmen. Die Klöße herausnehmen und servieren.

***

Tipp: Die übrig gebliebenen Klöße in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten in zerlassener Butter goldgelb braten.

Danach auf einem Teller anrichten und mit Zucker (und wer mag, evtl. Zimt) bestreuen.

Dieses Rezept ist einfach super zur Resteverwertung von Klößen.

In den Topf geschaut / geling-sichere Plätzchen

Aus 500g Mehl, 250g Zucker, 1Pck. Vanillezucker, 250g Butter,
2 Eiern und 1Pck. Backpulver einen Teig kneten.
Auf einer bemehlten Unterlage portionsweise dünn ausrollen und
weihnachtliche Motive ausstechen.
Bei 200° (vorgeheizt) portionsweise zwischen 8 und 12min goldgelb backen.

Sie waren wieder mal vorzüglich und sind schon alle dem
geheimnisvollen Plätzchenklau zum Opfer gefallen....

In den Topf geschaut / Punschmuffins

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2 Eier, 120g Zucker, 1Pck Vanillezucker, 1TL Zimt und 120ml Rapsöl aufschlagen,
200g Natur-Joghurt und 100ml Glühwein unterrühren.

Dann 250g Mehl, 50g Schokosplitter, 2EL Kakao, 1TL Backpulver und 1/2TL Natron vermischen und unter die Eiermasse rühren.

Den Teig in die Förmchen füllen und 20min. bei Ober-und Unterhitze auf mittlerer Schiene backen.

In den Topf geschaut / Hähnchenbrust in Weißkohl

Weisskohl-Blätter in kochendem Wasser kurz blanchieren.

8 Hähnchenbrüste leicht salzen und pfeffern, mit einer Prise Kümmel und mit Senf bestreichen. Jeweils eine Brust in ein Kohlblatt wickeln.
Nicht einbinden, sondern in einer Kasserolle nebeneinander legen.
In 3EL Butter heiß werden lassen.
Soviel Sahne aufgießen, dass die Päckchen nicht bedeckt sind, aber auch nicht braten können (wer mag, kann noch den restlichen klein geschnittenen Weisskohl darum verteilen, dann hat man später mehr Gemüse).
Ca. 40 Min. zugedeckt im Ofen schmürgln.

Päckchen und ggf. Gemüse herausnehmen und warm halten.
Die Sauce einkochen, mit 4EL Crème fraiche verfeinern und abschmecken.

Dazu passt Reis.

Ich danke spirelse für diese leckere Rezept-Idee

In den Topf geschaut / Exotisches Huhn

4 Hähnchenbrustfilet waschen trocken tupfen und mit Salz,
Pfeffer und Curry würzen, in Öl braten.
Herausnehmen und warm stellen.
1 Bund Frühlingszwiebeln schräg in Streifen schneiden und in dem Bratenansatz andünsten.
200ml Kokosmilch und 100ml Brühe angießen, aufkochen und mit 50ml Orangensaft,
2EL Honig, 2 Msp Safran und 3EL Löwensenf verfeinern,
abschmecken und nach Wunsch mit hellem Soßenbinder eindicken.
2 Orangen filetieren, in die Soße geben und kurz mit erhitzen.
Dazu passt Reis und wie immer ofen-frisches Brot.

Ich danke Angelika für dieses raffinierte Rezept

In den Topf geschaut / saftiger Kirsch-Lebkuchen vom Blech

Aus 500g Mehl, 300g braunem Zucker, 3 El Kakaopulver,
1 Tütchen Lebkuchengewürz (ca. 15g für 500g Mehl), 1 Btl Backpulver, 3 El Öl und 500ml Milch
einen glatten Teig rühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen.
2 abgetropfte Gläser Kirschen auf dem Teig verteilen und
bei 180°C (Umluft) ca. 15-20 Minuten backen.
500g Mascarpone mit 100ml Sahne verrühren
300ml Sahne mit 2 Btl Vanille-Zucker schlagen und unter die Mascarponecreme heben und auf den abgekühlten Boden streichen und kühl stellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

In den Topf geschaut / gefüllte Kohlrabi

7 Kohlrabi schälen und in reichlich Salzwasser in 20-25 Min. nicht zu weich garen.
Abschrecken, je einen Deckel abschneiden.
Die Kohlrabi aushöhlen, so dass eine 1 cm dicke Wand bleibt, das Innere fein würfeln.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Lauchzwiebeln abbrausen, putzen und klein schneiden.
Aus Fleisch, Ei, in Milch eingeweichtem Brötchen, Reis, Salz und Pfeffer einen Fleischteig bereiten. Damit die Kohlrabi füllen und den Deckel darauf legen.
In eine gefettete Auflaufform setzen, und mit Kräuter-Frischkäse-Brühe-Mischung angießen und etwa 30 Min. backen.

Traummann zum Selberbacken

Manchmal hat "frau" es wohl doch in der Hand
und kann ihren Traum-Mann selber kreieren.


Je nachdem, welche Vorlieben "frau" hat,
kann das Grundrezept "Mann" ergänzt und an die eigenen
Bedürfnisse und Vorstellungen angepasst werden.

Soll es ein verträumter Romantiker werden, ein Frauenversteher, ein Muttersöhnchen oder doch lieber ein Macho?

Bei der Auswahl der zahlreichen "Objekte" habe ich mich für den "perfekten Unperfekten" entschieden,
weil er meiner besseren Hälfte am Nächsten kommt.

Das Buch endet mit einem ehrlichem Zitat von Zsazsa Gabor:
"Natürlich muss man die Männer nehmen, wie sie sind.
Aber man darf sie nicht so lassen."

Ich glaube, es hat funktioniert ;-*

Konsumgöttinnen / Dr Oetker Brandteig / Part 3 / Mediterane Hackfleisch-Bällchen

Oh ja, der Brandteig von Dr Oetker macht Lust und Appetit auf mehr oder Meer ;-)

Deshalb habe ich mich an einem mediteranen Leckerbissen versucht.

Die Zubereitung war, Dank der Brandteig Garant-Mischung von Dr Oetker wieder einfach und sehr schnell zubereitet.
Wenn sich unerwartet hungrige Gäste ankündigen,
sind diese mediteranen Hackfleisch-Bällchen garantiert Häppchen,
bei denen jeder gerne zugreift!

1 rote Zwiebel und eine Knoblauchzehe abziehen und sehr fein würfeln.
1 rote Paprikaschote putzen und sehr fein würfeln.
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit 350g Rinderhack kräftig anbraten.
Mit 1EL gehacktem Rosmarin, 3TL rotem Pesto, Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen
und etwas abkühlen lassen.
100g Feta-Käse würfeln und unterheben.

Den Brandteig Garant von Dr Oetker in einer Rührschüssel mit 75ml Milch, 25ml Öl und 2 Eiern zu einem glatten Teig verrühren.
Die Hackhleischmasse unterrühren
und den Teig mit einem Spritzbeutel oder mit2 Löffeln in aprikosengroße Häufchen auf das Backblech geben.

Bei ca 200° 23min backen

Während der ersten 15min Backzeit sollte die Backofentür nicht geöffnet werden,
da das Gebäck sonst zusammenfällt.

Dazu kann man einen Dip aus gewürztem Kräuter-Creme- fraiche reichen.

Konsumgöttinnen / Dr Oetker Brandteig / Part 2 / Apfel-Quarkbällchen

Dank der Konsumgöttinnen darf ich gemeinsam mit weiteren 1999 Back-Feen,
die neue Backhilfe
Brandteig Garant von Dr Oetker testen, bewerten und an liebe Leckermäulchen weiter-empfehlen :-)

Morgens, halb vier in Deutschland...


Einen Apfeln in kleine Würfel schneiden.
Brandteig Garant von Dr Oetker, mit 75ml Milch und 2 Eiern zu einem glatten Teig verarbeiten.
250g Mager-Quark, die Apfelwürfel und evtl 125g Dr Oetker Rum-Rosinen unterrühren.

Den Teig mit Hilfe von 2 kleinen Löffeln in walnussgroße Portionen in reichlich heisses Ausbackfett geben und goldbraun ausbacken.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Die Zubereitung ist kinderleicht!
...und das Ergebnis sehr-sehr lecker!

Allerdings empfehle ich für diese Zubereitung, die doppelte Menge zu verwenden,
da man(n) und Kind sich wirklich die Finger danach ablecken!

Konsumgöttinnen / Dr Oetker Brandteig / Part 1

"Brandteig?! - Was ist das eigentlich? Wie bereitet man ihn zu?
So sind häufig die Reaktionen, wenn man nicht gerade mit einem Back-Profi spricht.
Dieser würde wahrscheinlich als erstes den guten, alten Windbeutel als Beispiel nennen.
Unser heutiger Produkttest soll zeigen, dass Brandteig eine coole Sache ist.
Da er geschmacklich neutral ist, muss man ihn nicht nur als Windbeutel oder Eclairs mit süßen Füllungen zubereiten, sondern kann ihn auch wunderbar „herzhaft“ füllen.
Mit dem neuen Dr. Oetker Brandteig Garant ist die Herstellung nämlich ganz einfach geworden. ...
Als Inspiration dient die Dr. Oetker Rezeptbroschüre."

Brandteig, die Basis für viele Ideen?!

"Brandteig muss aber nicht immer in Form von kleinen „Windbeuteln“ oder „Profiteroles“ verarbeitet werden, sondern kann auch als Tortenboden ein wunderbarer Träger von Beeren oder anderen Früchten sein. Also sind die Variationsmöglichkeiten nahezu grenzenlos. Und Dr. Oetker Brandteig Garant garantiert, das der Brandteig gelingt.

Denn mit dem innovativen Backhelfer Brandteig Garant ist ein Abbrennen des Teiges jetzt nicht mehr nötig. Einfach Brandteig Garant mit Milch, Speiseöl und zwei Eiern ohne Erhitzen verrühren und wie gewünscht weiterverarbeiten. So entstehen in kürzester Zeit luftige Gebäcke, die sich beliebig füllen lassen."

Produkt-Beschreibung by Konsumgöttinnen

In den Topf geschaut / kräftige Rinderbrühe

Meine beiden Männer kränkeln ein bisschen.
Und diese Rinderbrühe ist der optimale Kraft-Spender für kalte Wintertage.

3 Zwiebeln halbieren. Einen großen Suppentopf erhitzen (ohne Fett).
Die Zwiebelhälften mit den Schnittflächen nach unten in den Topf geben und rösten,
bis sie braun sind.
Dann 1/2 Ochsenschwanz, 2 Beinscheiben und 500g Suppenfleisch einschichten.
2 Stangen Lauch, 5 Möhren und 500g Knollen-Sellerie klein schneiden und darüber verteilen.
Mit 3l Wasser auffüllen.
10 Pfefferkörner, 10 Pimentkörner, 3 Lorbeerblätter und etwas Salz dazu-geben.
30 Minuten im offenem Topf kochen lassen,
dabei wiederholt den sich bildenden Schaum abschöpfen.
Das Fleisch sollte von Wasser bedeckt sein.
Wenn nötig, etwas heißes Wasser hinzu gießen.
Das Fleisch dann zugedeckt bei schwacher Hitze 1 weitere Stunde leicht kochen lassen.
30 Minuten vor Ende der Garzeit das Fleisch aus der Brühe nehmen, die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen und das gekochte Gemüse mit einem Löffelrücken leicht ausdrücken, sodass der Gemüsesaft in die Brühe gelangt.
Um die Rindssuppe ganz klar zu kriegen, stelle ich den Pott über Nacht in den Kühlschrank,
so kann das Fett problemlos abgeschöpft werden.

In den Topf geschaut / Zimt - Huhn

Den Ofen auf 225 Grad vorheizen.

2 geschälte Zwiebeln mit ca 20 Nelken spicken.
Das Huhn waschen und trocknen, dann mit Zimt, Cayennepfeffer, Salz und Paprika innen und außen einreiben und mit den Zwiebeln füllen.
Honig, Senf sowie je 1 TL Zimt, Cayennepfeffer und Paprika,
den Aceto Balsamico und etwas Salz verrühren.
Das Huhn damit bestreichen und in den Römertopf legen.
Im Backrohr 45 Minuten ungeöffnet braten lassen.
Den Deckel abnehmen und bei gleicher Temperatur knusprig werden lassen,
gelegentlich mit Geflügelfond ablöschen.
Bratzeit insgesamt beträgt ca. 1 1/2 Stunden.
Für die Sauce:
5 EL braunen Zucker in einer Pfanne karamellisieren.
Geflügelfond, Kalbsfond, Weißwein und Aceto Balsamico dazugeben und einkochen lassen.
Mit Zimt, Nelkenpulver und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Am Schluss mit der kalten Butter montieren.

In den Topf geschaut / Rahm - Champignons

300g Champignons in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne mit etwas Knoblauch anbraten.
Mit 100ml Brühe übergießen und ca. eine Minute darin kochen.
200ml Sahne dazugeben. Die Sauce einige Minuten einkochen lassen.
Mit je einem TL Paprika und Curry würzen, einen EL gemischte Kräuter hinzugeben.
Falls die Sauce etwas dicker gewünscht wird, mit Speisestärke binden.
Dafür etwa 1 TL Stärke in kalten Wasser auflösen,
zur Champignon-Sahne geben und aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.